トマトのマリネ

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梅雨も空け 夏野菜が美味しい季節です。
わが家は農家だけどお米しか作ってませんが 近所の友人が取れたての野菜をもってきてくれるので大助かり  Tさんありがとう

今朝も沢山の野菜をいただきました。
その中で 沢山もらったミニトマトをマリネにしました。

沸騰したお湯の中にトマトを入れ 10秒後に取り出して冷たい水のなかで皮をむきます
(これが一番面倒な作業かも でも一番大事な作業です)

後は簡単 オリーブオイル、酢、ニンニクすり下ろし、塩、パセリ、バジル を混ぜマリネ液を作ります。 分量は適当・適当 その時によって味が違うのも又面白いかも

タッパーにトマトを入れマリネ液を注ぎ 冷蔵庫で冷やします。
冷たく冷えた頃、トマトはさらに甘くなって とっても美味しいトマトマリネが出来ました。

 

 

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