真空パックの威力

23年11月12日に　精米して真空パックにした白米です。
普通に室内に置き　暑い夏もクーラーの無い場所で保存していました。
空気は抜けていないで　カチカチの真空状態を保ったままです。
1年4ヶ月前のお米を食べてみることにしました。

封を開けると固まった状態で　手で触ったら、すぐに　すぐにポロポロかたまりがほどけました。
古米にありがちな　ヌカの変な臭いもせず　これが夏を越した1年以上前のお米？　というかんじです。
今回はいつもよりは丁寧に研いで　水も多めにして炊いてみました。

炊きあがりは　ふっくら　ツヤツヤ
家族に黙って出してみると　何も気づかない！　モチモチ美味しかったです。
★ポイント★
丁寧に研ぐ　（無洗米の場合はさっと1-2回水に通した方が良いかもしれません）
水は少し多めに
真空パックを備蓄用としておいておく場合は　1年くらいは品質は変わらないようです
輸送中の振動や、袋を乱暴に扱うと、空気モレしますので　空気モレにご注意下さい　