取り立ての生のジュンサイをいただいた。
葉っぱが広がらないように急いで茹でて冷やす
（葉っぱが小さい方がおいしいらしい）

ジュンサイは沼の中で育つ外がゼリーみたいにプルンプルンしている不思議な植物。
今が旬のこの時期　料亭では高級食材でお料理にチョッピリだけ入ってたりするそうだ。
ショウガ醤油でたっぷりいただく。　

ジュンサイの時期になると　農繁期も一段落　おいし?

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