ターニャに教わった
ボルシチ



<材料> (だいたい6人分くらい)

肉角切り(牛肉・豚肉 お好きな物) 約 500g
ニンニク1かけ ローリエ1〜2枚
玉ねぎ 1個  にんじん1本 ジャガイモ2個
大根1/4本 キャベツ1/4個 
その他 お好きな野菜 セロリなど
トマトの水煮缶 1個(又はピューレ1本 又はトマト)
ビーツ(生1個 又は缶詰1缶) 塩 コショー バター

サワークリーム ニンニクのすり下ろし





    (1)
お鍋に角切り肉 薄切りニンニク ベイリーフを入れ水を加え 煮る

アクが出たらアクを取る

(2)
 野菜、トマトの水煮は一口台に切る。

(3)
(1)に(2)の野菜を加えさらにトマトを加え煮る

(4)ビーツを切る
ビーツ ジャガイモのよう 皮をむき半分に切り 一口大に切る

(5)切ったビーツを加える

(6)材料が柔らかくなったらキャベツを加える

最初は大根が白いけど → ビーツの色で染まって大根もピンク色になる

塩、こしょう、風味付けにバターで味を調え 出来上がり




サワークリームと すり下ろしニンニクをのせてかき混ぜてお召しあがれ!

好みで入れなくてもいいが、
サワークリーム+ニンニクで味が段違い! すばらしく美味しくなる

サワークリームがないときは ヨーグルト+バターでもOK


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